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Akazienhonig kaufen – mild, hell und lange flüssig
Auf der Suche nach Akazienhonig? Akazienhonig ist der mildeste und hellste Honig in unserem Sortiment: hellgolden, mit mild-blumigem Geschmack und von Natur aus lange flüssig. In dieser Kollektion finden Sie den gesamten Akazienhonig von Lekkerhoning: im Glas, in einer praktischen Quetschflasche, als Akazien-Wabenhonig und als Wabenstückhonig mit einem Stück Wabe im Glas. Alles roher Honig vom Imker, nicht pasteurisiert.
Was ist Akazienhonig?
Akazienhonig wird aus dem Nektar der weißen Blütentrauben der Robinie (Robinia pseudoacacia) gewonnen, die umgangssprachlich Akazie genannt wird. Dieser Baum blüht nur kurz, meist im Mai, und vor allem in Mittel- und Osteuropa. Imker stellen ihre Bienenstöcke deshalb gezielt in der Nähe von Robinienwäldern auf, um eine möglichst reine Akazienhonigernte zu erzielen. Da die Blütezeit so kurz ist und stark vom Wetter abhängt, fällt die Ernte von Jahr zu Jahr unterschiedlich aus.
Geschmack, Farbe und Konsistenz von Akazienhonig
Akazienhonig ist fast wasserklar bis hellgolden und hat einen milden, süßen Geschmack mit einer leicht vanilligen, blumigen Note. Er hat keine bittere oder würzige Unternote und überdeckt deshalb nicht den Geschmack von Tee, Joghurt oder Desserts.
Das bekannteste Merkmal: Akazienhonig bleibt sehr lange flüssig. Das liegt an seiner natürlichen Zuckerzusammensetzung: Akazienhonig enthält relativ viel Fruktose und wenig Glukose, und gerade Glukose sorgt für die Kristallisation. Während Blütenhonig oder Heidehonig nach einigen Wochen oder Monaten fest werden kann, bleibt Akazienhonig oft ein Jahr oder länger geschmeidig und gut gießbar.
| Merkmal | Akazienhonig | Blütenhonig |
|---|---|---|
| Quelle | Robinienblüten (eine Trachtpflanze) | Mischung aus Wiesen- und Gartenblüten |
| Farbe | Fast klar bis hellgolden | Goldgelb bis bernsteinfarben |
| Geschmack | Sehr mild, süß, leicht nach Vanille | Blumig, etwas vollmundiger |
| Kristallisation | Sehr langsam | Wochen bis Monate |
Neugierig auf den Unterschied? Entdecken Sie auch unseren Blütenhonig oder lesen Sie wie die Farbe des Honigs den Geschmack beeinflusst.
Akazienhonig im Glas, in der Quetschflasche oder in der Wabe
- Akazienhonig im Glas – der Klassiker in mehreren Größen, auch für alle, die viel Honig verwenden.
- Akazienhonig in der Quetschflasche – da Akazienhonig flüssig bleibt, ideal zum Dosieren in Tee oder über Joghurt, ohne klebrigen Löffel.
- Akazien-Wabenhonig – Akazienhonig noch in der ursprünglichen Bienenwachswabe, so wie die Bienen ihn eingelagert haben.
- Honig mit Wabenstück – ein Stück Wabenhonig in flüssigem Akazienhonig: zwei Texturen in einem Glas.
Akazienhonig in der Küche verwenden
Dank seines milden Geschmacks ist Akazienhonig der vielseitigste Honig für den täglichen Gebrauch:
- Im Tee – süßt, ohne den Teegeschmack zu verändern; erst hinzufügen, wenn der Tee etwas abgekühlt ist
- In Joghurt, Quark oder Haferflocken – lässt sich leicht dosieren und gut verrühren
- In Dressings und Soßen – löst sich schnell auf, auch in kalten Gerichten
- Zu Obst und Desserts – lässt den Geschmack von Erdbeeren, Pfirsich oder Panna cotta im Vordergrund stehen
- Auf Pfannkuchen und Arme Ritter – köstlich flüssig, auch im Winter
Lesen Sie auch unsere Tipps zu fest gewordenem Honig und dazu, welche Honigsorten es gibt.
Warum Akazienhonig bei Lekkerhoning kaufen?
- Akazienhonig im Glas, in der Quetschflasche und in der Wabe an einem Ort
- Roher Imkerhonig, nicht pasteurisiert
- Auch in größeren Gebinden für alle, die viel Honig verwenden
- Spezialist für Honig und Bienenprodukte
Möchten Sie lieber mehrere Sorten vergleichen? Entdecken Sie alle Honigsorten in unserem Sortiment an rohem Imkerhonig.
Häufig gestellte Fragen zu Akazienhonig
Warum bleibt Akazienhonig so lange flüssig?
Akazienhonig enthält von Natur aus viel Fruktose und wenig Glukose. Glukose ist der Zucker, der Kristalle bildet. Je weniger Glukose enthalten ist, desto länger bleibt der Honig flüssig. Deshalb bleibt Akazienhonig oft ein Jahr oder länger fließfähig.
Wie schmeckt Akazienhonig?
Sehr mild und süß, mit einer leichten blumigen und vanilleartigen Note. Er ist eine der mildesten Honigsorten, ohne bittere oder würzige Untertöne.
Woher kommt Akazienhonig?
Akazienhonig stammt von den Blüten der Robinie, einem Baum, der vor allem in Mittel- und Osteuropa weit verbreitet ist. Die Blüte dauert nur wenige Wochen, meist im Mai.
Was ist der Unterschied zwischen Akazienhonig und Blütenhonig?
Akazienhonig stammt von einer einzigen Trachtpflanze und ist heller, milder und bleibt länger flüssig. Blütenhonig stammt von verschiedenen Blüten, schmeckt etwas kräftiger und kristallisiert schneller.
Kann Akazienhonig trotzdem kristallisieren?
Ja, auch Akazienhonig kann nach längerer Zeit oder bei kühler Lagerung trüb oder fest werden. Das ist ganz natürlich. Stellen Sie das Glas in warmes Wasser mit höchstens 40 °C, damit der Honig wieder flüssig wird.
Wie bewahre ich Akazienhonig auf?
Bei Raumtemperatur, gut verschlossen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht nötig.
Kees
einer der Imker hinter unserem Honig
Unsere Geschichte
Hinter jedem Honigglas steht ein Imker.
Unser Honig stammt nicht aus einer anonymen Fabrik. Wir kaufen ihn bei Imkern, die wir persönlich kennen - Menschen, die ihre eigenen Bienenstöcke betreuen, den Jahresverlauf verfolgen und selbst ernten.
Kees ist einer von ihnen. Er hält seit vielen Jahren Bienen und liefert einen Teil unseres Honigs: von niederländischem Blüten- und Heidehonig bis hin zu besonderen Sorten aus weiter entfernten Regionen. Unsere Imker erhalten einen fairen Preis für ihre Arbeit. Denn ohne Imker keine Bienen und ohne Bienen keinen Honig.
Der Honig wird handwerklich verarbeitet: sorgfältig ausgewählt, gesiebt und nach Sorten abgefüllt. So behält jede Sorte ihre eigene Farbe, ihren eigenen Duft und ihre eigene Struktur. Deshalb finden Sie bei uns über 30 Honigsorten, die alle unterschiedlich schmecken.
Das Gleiche gilt für den Rest unseres Sortiments. Auch Propolis, Bienenpollen, Gelée royale und Bienenwachs werden vom Imker aus dem Bienenstock entnommen und mit derselben Sorgfalt verarbeitet und verpackt.
- Direkt vom Imker
- Handwerklich verarbeitet
- Fairer Preis für den Imker
- Über 30 Honigsorten
