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Auf der Suche nach rohem Honig kaufen? Bei Lekkerhoning finden Sie eine umfangreiche Auswahl rohen Honigs, direkt von Imkern aus den Niederlanden und Europa. Unser Honig wird so wenig wie möglich verarbeitet, damit jede Sorte ihren eigenen Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur behält — von leicht und mild bis dunkel und kräftig.
Geschmack und Farbe des Honigs werden durch die Nektarquelle bestimmt: welche Blumen die Bienen besuchen, in welcher Landschaft und zu welcher Jahreszeit. Deshalb unterscheidet sich jede Honigsorte im Charakter. In unserem Sortiment finden Sie unter anderem:
Neugierig, welche Sorte zu Ihnen passt? Schauen Sie sich auch unsere Honig-Probiersets an, um mehrere Varianten zu vergleichen.
Der Unterschied liegt in der Verarbeitung. Supermarkthonig wird in der Regel pasteurisiert (auf 70 °C oder mehr erhitzt) und gefiltert, wodurch er länger flüssig bleibt und ein einheitliches Aussehen hat. Roher Honig wird kalt oder bei niedriger Temperatur verarbeitet, kaum gefiltert und behält dadurch seine ursprüngliche Textur und Geschmacksintensität.
Roher Honig kristallisiert schneller — das ist ein Zeichen für reine Qualität, kein Mangel. Die Kristallisation entsteht, weil Glukosemoleküle im Honig eine feste Struktur annehmen. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad (maximal 40°C) wird der Honig wieder flüssig.
Mehr lesen? Lesen Sie unseren Blog Honig vom Imker vs. Supermarkt-Honig.
Roher Honig ist eine vielseitige Zutat für süße und herzhafte Gerichte. Beliebte Anwendungen sind:
Tipp: Fügen Sie rohen Honig zu Gerichten hinzu, die nicht stark erhitzt werden, um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Lesen Sie auch Honig im Kaffee: was Sie wissen müssen.
Honig hat eine nahezu unbegrenzte Haltbarkeit, wenn Sie ihn richtig lagern:
Kristallisierter Honig ist einfach essbar und streichfähig. Stellen Sie das Glas für eine Viertelstunde in warmes Wasser (max. 40°C), wenn Sie die flüssige Konsistenz wiederherstellen möchten.
Kombinieren Sie rohen Honig mit anderen Bienenprodukten wie Bienenpollen, Propolis oder Gelee Royale.
Roher Honig ist Honig, der so pur wie möglich verarbeitet und kaum oder gar nicht erhitzt wird. Dadurch behält der Honig seine ursprüngliche Textur, seinen Geschmack und sein Aroma. Roher Honig kann schneller kristallisieren als pasteurisierter Honig, was ein Zeichen für reine Qualität ist.
Gewöhnlicher Supermarkt-Honig wird pasteurisiert und gefiltert, damit er länger flüssig bleibt und ein einheitliches Aussehen hat. Roher Honig wird kalt verarbeitet und nicht pasteurisiert. Dadurch behält er seinen ursprünglichen Geschmack und kristallisiert schneller – was völlig normal ist.
Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Glukosemoleküle im Honig eine feste Struktur bilden. Die Geschwindigkeit hängt vom Verhältnis zwischen Glukose und Fruktose ab. Heidehonig kristallisiert schnell, Akazienhonig dagegen langsam. Kristallisation ist kein Qualitätsmangel – erwärmen Sie das Glas vorsichtig im Wasserbad (max. 40 °C), um den Honig wieder flüssig zu machen.
Lieben Sie einen milden, sanften Geschmack? Wählen Sie Blütenhonig oder Akazienhonig. Möchten Sie mehr Charakter und Tiefe? Entscheiden Sie sich für Heidehonig oder Buchweizenhonig. Bevorzugen Sie eine streichfähige Konsistenz? Cremehonig ist Ihre Wahl. Mit unseren Probierpaketen können Sie mehrere Sorten vergleichen.
Bewahren Sie Honig bei Raumtemperatur (15–25 °C) in einem gut verschlossenen Gefäß, fern von direktem Sonnenlicht, auf. Nicht im Kühlschrank lagern – das beschleunigt die Kristallisation. Verwenden Sie immer einen trockenen Löffel. Honig ist bei richtiger Lagerung nahezu unbegrenzt haltbar.
Honig wird für Kinder unter 1 Jahr wegen des Risikos von Botulinumsporen nicht empfohlen. Für Kinder über 1 Jahr und Erwachsene ist Honig als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung unbedenklich.
Lekkerhoning bietet mehr als 20 Honigsorten: von Blütenhonig, Heidehonig und Akazienhonig bis hin zu Buchweizenhonig, Waldhonig und Wabenhonig. Sehen Sie sich das vollständige Sortiment auf dieser Seite an oder entdecken Sie unsere Probierpakete.
