Karottenkuchen mit Honig
Lust auf etwas Leckeres? Backe dann diesen einfachen und gesunden Karottenkuchen. Dieser gesunde Snack ist mit unserem eigenen natürlichen Honig von www.honigdea.de gesüßt! Möchtest du das Rezept haben?
Gesundes Karottenkuchen-Rezept:
- 200 g Mehl (100 g Dinkelmehl, 50 g Mandelmehl, 50 g Buchweizenmehl)
- 2,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanillepulver
- 2 TL Zimt
- 3 (kleine/mittlere) Eier
- 3 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 2 EL Honig
- 200 g geraspelte Karotte (grob oder fein ist egal)
- Walnüsse (in kleinere Stücke gehackt 1-2 Hände)
- Zuckerguss-Schicht:
- Halbes Paket Philadelphia Frischkäse (light geht auch).
- 2 EL Crème fraîche.
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Vermenge in einer Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander.
- Gib dies jetzt in eine Küchenmaschine und füge zuerst die Karotte hinzu, mixe das zusammen.
- Füge jetzt die Eier hinzu, während du mixt, dann das Kokosöl und zuletzt den Honig.
- Mixe, bis alles gut vermischt und cremig ist.
- Nimm eine Backform von etwa 20-25 cm und fülle sie mit der Mischung.
- Backe sie im Ofen für 30-45 Minuten. Steche nach 30 Minuten mit einem Schaschlikspieß hinein, um zu prüfen, ob sie trocken aus der Torte kommt. In der Regel sollte die Torte etwa 40 Minuten backen, aber das hängt davon ab, wie groß deine Backform ist.
- Lass die Torte auf einem Gitter abkühlen.
- Vermenge in einer Schüssel den Frischkäse und die Crème fraîche. Du kannst hier noch einen Teelöffel Honig hinzufügen für eine leichte Süße. Bestreiche die Torte, nachdem sie abgekühlt ist, mit der Frischkäsemischung. Dekoriere die Torte mit etwas Karotte und Walnüssen und fertig bist du!
Möglich gemacht durch eine angenehme Zusammenarbeit mit Gezonde Dutchies
Für die leckersten Ergebnisse verwendest du rohen Honig vom Imker.
